ŽVĖRIENOS PATIEKALAI / MAIN COURSES
Specialus Šefo ruoštas žvėrienos patiekalas 16- 29
Special game dish prepared by the Chef*
Stirnienos karka, garstyčių piurė, šakninės daržovės, sultinio padažas 16
Roe deer ham hock, mustard puree, root vegetables, broth sauce
Šernienos kepsnys, miško grybų rizoto, fermentuoti serbentai 16
Wild boar roast, mushroom risotto, fermented currants
Elnienos kepsneliai, bulvinis blynas, grybų piurė, fermentuoti burokėliai, kale 22
Venison roasts, potato pancake, mushroom puree, fermented beetroots, kale
Elnienos nugarinė, naminiai virtinukai, pastarnokų piurė, mėlynieji kopūstai 28
Venison tenderloin, homemade gnocchi, parsnip puree, redcabbage
Stirnienos nugarinė, topinambų piurė, juodųjų serbentų padažas 29
Roe deer tenderloin, topinambour puree, blackcurrants sauce
Žvėrienos rinkinys (2-3 asm.) * (elniena, stirniena, grill dešrelės, šerniena) 23
Game meat (venison, wild boar, roe deer, grill sausages) cocktail (for 2/3 person)
ŽVĖRIENOS PATIEKALAI / MAIN COURSES
Specialus Šefo ruoštas žvėrienos patiekalas 16-29
Special game dish prepared by the Chef*
Stirnienos karka, garstyčių piurė, šakninės daržovės, 16
sultinio padažas
Roe deer ham hock, mustard puree, root vegetables, broth sauce
Šernienos kepsnys, miško grybų rizoto, fermentuoti 16
serbentai
Wild boar roast, mushroom risotto, fermented currants
Elnienos kepsneliai, bulvinis blynas, grybų piurė, 22
fermentuoti burokėliai, kale
Venison roasts, potato pancake, mushroom puree, fermented
beetroots, kale
Elnienos nugarinė, naminiai virtinukai, pastarnokų 22
piurė, mėlynieji kopūstai
Venison tenderloin, homemade gnocchi, parsnip puree,
redcabbage
Stirnienos nugarinė, topinambų piurė, 29
juodųjų serbentų padažas
Roe deer tenderloin, topinambour puree,
blackcurrants sauce
Žvėrienos rinkinys (2-3 asm.) * (elniena, stirniena, 23
grill dešrelės, šerniena)
Game meat (venison, wild boar, roe deer, grill sausages)
cocktail (for 2/3 person)